7.6. 運(yùn)輸
7.6.1. 總要求
原料和最終產(chǎn)品運(yùn)輸過程是一關(guān)鍵點(diǎn)。對人或動物的危害雜質(zhì)可能接觸到最終產(chǎn)品。必須采取措施確保原料和最終產(chǎn)品的運(yùn)輸是適當(dāng)?shù)?，將污染的風(fēng)險降到最低。
可以考慮將最終產(chǎn)品分為兩類：包裝貨物的運(yùn)輸和散裝原料的運(yùn)輸，不管是液體還是固體。
如果交付或運(yùn)輸是由分包商進(jìn)行的，運(yùn)輸者的選擇是在能滿意產(chǎn)品安全和可靠性基礎(chǔ)上進(jìn)行的。
當(dāng)制定供方和運(yùn)輸者要求時，經(jīng)營者的HACCP計劃應(yīng)將運(yùn)輸考慮進(jìn)去。
經(jīng)營者必須就其運(yùn)輸要求與運(yùn)輸者溝通，這些要求應(yīng)形成文件并定期驗證。
經(jīng)營者對運(yùn)輸者表現(xiàn)的評估應(yīng)確認(rèn)運(yùn)輸者措施滿足要求的有效性。
當(dāng)最終產(chǎn)品的運(yùn)輸是按交付條款安排，并由買方負(fù)責(zé)運(yùn)輸，就標(biāo)準(zhǔn)中適用的運(yùn)輸前和裝貨和運(yùn)輸/交付的要求與買方溝通，是經(jīng)營者的責(zé)任。
確保：
* 文件化的分包運(yùn)輸協(xié)議；
* 運(yùn)輸者的選擇考慮到他們有能力滿足經(jīng)營者的要求，作為本標(biāo)準(zhǔn)的證明；
* 運(yùn)輸者是被控制，評估和滿足預(yù)期的質(zhì)量和安全要求；
* 由經(jīng)營者實施和買方安排的運(yùn)輸者實施本標(biāo)準(zhǔn)的要求。